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La pizza Margherita è la tipica pizza napoletana.
Condita con pomodoro, mozzarella, basilico fresco, sale e olio è assieme alla pizza marinara la pizza italiana più popolare.
Rappresenta sicuramente il simbolo per antonomasia del patrimonio culturale e culinario italiano, diffusa per la sua fama in tutto il mondo.
La leggenda
Nel giugno 1889 il cuoco Raffaele Esposito della Pizzeria Brandi fu convocato alla Reggia di Capodimonte per cucinare tre pizze su invito della Regina di Italia Margherita di Savoia. La sovrana apprezzava particolarmente la pizza con pomodoro, mozzarella e basilico, colori della bandiera italiana. Il piatto venne quindi immediatamente ribattezzato in onore della sovrana (con riferimento al fatto che il termine "pizza", allora sconosciuto al di fuori della città partenopea, indicava quasi sempre le torte dolci), dove i condimenti salati capitatigli tra le mani, pomodoro, fiordilatte e basilico, rappresentavano gli stessi colori della bandiera italiana. Non sono certi invece i condimenti delle altre due pizze preparate da Esposito.
Pizza quasi Margherita
Targa commemorativa del presunto centenario della nascita della pizza secondo la leggenda A testimonianza del fatto è conservata all...

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