Formaggella:mozzarella di bufala campana,brie,gorgonzola,provola di Agerola,scaglie di grana,olio extravergine di olivaLa pizza napoletana è la versione della pizza tonda preparata tipicamente nella città di Napoli e caratterizzata da una pasta morbida e sottile con i bordi alti. Dal 5 febbraio 2010 è ufficialmente riconosciuta come Specialità tradizionale garantita (STG) dell Unione europea e nel 2017 l arte del pizzaiolo napoletano, di cui la pizza napoletana è il prodotto tangibile, è stata dichiarata dall UNESCO come patrimonio immateriale dell umanità.
Origini
Lo stesso argomento in dettaglio: Pizza.
Le prime notizie riguardo alla pizza napoletana risalgono al periodo tra il 1715 e il 1725: il cuoco italiano Vincenzo Corrado scrisse infatti un trattato sulle abitudini alimentari di Napoli, osservando come fosse comune condire la pizza e i maccheroni con il pomodoro.
La pizza napoletana, nella sua forma più semplice, nacque nel Seicento come evoluzione della tradizionale schiacciata di pane. Inizialmente, si trattava di impasto per pane cotto in forno a legna, condita con aglio, strutto, sale grosso e talvolta caciocavallo e basilico.
Ricette...
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Mamma Oliva - Monti
Via Vincenzo Monti 33 - 20123 Milano
laPIZZERIA
Profumi e tradizione
L’arte Napoletana sapientemente espressa con farine macinate a pietra naturale,lievito madre,lunghe fermentazioni, ed impreziosita
da ingredienti tipici ricercati,crea quell’armonia di gusto e sapore che rende unica la nostra pizza.
Mamma Oliva è ristorazione a 360°, il nostro menù si ispira alla cucina italiana, valorizzando il “Made in Italy” con i suoi migliori prodotti, ma reinterpretandolo con disinvoltura, giocando su accattivanti contrasti di sapori, colori e consistenze. Il tutto da apprezzare con i tempi giusti in un ambiente avvolgente, confortevole e cosmopolita.
Presente in cereali come frumento, orzo, segale.
Comune in noci, mandorle, nocciole.
Nota: Consultare sempre la pizzeria per informazioni specifiche.
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